排骨: 500g， 八角: 五六個， 泡姜: 2個， 泡小紅椒: 10個， 二荊條: 3個， 花椒: 一把， 大蒜: 五六個， 干辣椒: 8個， 鹽、雞精、生抽、老抽: ， 醪糟、豆瓣:
1加一點點清油，下排骨，翻炒，邊翻炒邊➕八角、泡椒、泡姜、青椒、干辣椒、花椒、醪糟，一直翻炒，慢慢的往裡面➕這些東西。不能一次性加完！
2翻炒至這個樣子就可以出鍋。
3鍋洗凈，加清油，多一點！下豆瓣、花椒、泡姜等輔料一起炒。炒香。然後下炒好的排骨，接著放土豆翻炒！加水慢慢燉，調味，➕雞精（一般豆瓣有鹽味，所以不要著急加鹽，覺得淡鹽再➕）水開後就小火慢慢燉！
4最後➕青椒,出鍋
一定要炒香後在燉。醪糟一定要少一點