簡介

蛋糕就不值得推廣了，算是俺的私家珍藏。說麵包吧，這款奶酥麵包是前幾天做的，不是一般的好吃呢！介紹給大家。

原料

高粉210克，低粉55克，細砂糖40克，奶粉20克，鹽1小匙，乾酵母2小匙，全蛋30克，牛奶85克，淡奶油85克，黃油25克，黃油60g，糖50g，全蛋液20G，奶粉60g，椰蓉適量

步驟

1.乾酵母溶於溫牛奶，除黃油外其它原料揉成麵糰，再分次將黃油加入，揉至麵糰光滑有彈性！揉好的麵糰加蓋保鮮膜，放溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。 2.用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，將發酵好的麵糰稍揉去掉空氣，分割成小份滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。 3.軟化的黃油加糖打至松發略發白，分次加入蛋液充份打均勻，加入奶粉拌勻即成奶酥餡料。 4.取一份鬆弛好的麵糰擀成麵皮狀，翻麵包入適量奶酥餡，將口收緊捏住收口的地方先將麵糰沾少許水，再沾椰榮蓉。 5.將全部包好的生坯排入烤箱，放入溫暖濕潤環境中進行二次醒發，二次發酵後生坯長到原來大小的約1.5倍倍時即可進行烤培，180度預熱烤箱，上下火180度中層，烤20分鐘左右至表面金黃即可出爐。