原料

餅乾: ， 黃油: 230克， 糖粉: 180克， 蛋黃: 4個， 低筋麵粉: 370克， 椰蓉: 70克， 鹽: 2克， 泡打粉: 4克， 夾餡: ， 奶油奶酪: 180克， 糖粉: 30克， 奶油: 80克， 香草精: 適量， 檸檬汁: 適量

步驟

1先做餅乾部分： 將黃油室溫軟化，用電動打蛋器攪打順滑後，加入糖粉和鹽，攪打至顏色發白，體積變大。將蛋黃一個一個加入到黃油中，攪拌均勻。麵粉、泡打粉過篩後和椰蓉一起加入到黃油里，攪拌均勻。

2將麵糊放入模具中，冷凍半至一小時，直至變硬。

3取出凍好的餅乾胚，切成厚度為5mm的薄片

4將一個蛋黃和少許奶油混合，均勻刷在餅乾上，烤箱170度烤20min

5將餡料中的所有原料用打蛋器攪打均勻，裝入裱花袋中。

6烤好的餅乾晾涼後，取35片的餅乾翻面（大約做出了70片），擠上餡料，再把另一片合上。放入冰箱冷藏過夜後就可以食用啦。