原料

發麵的用料： 1.500g麵粉 2.少許鹽 3.80g糖 4.1小包香草糖精 5.1塊新鮮酵母（42g） 6.200ml牛奶 7.100g黃油 8.一個雞蛋 9.少許香料（桂皮粉，香草粉末和檸檬皮屑） 其他用料： 1.200g葡萄干 2.1-2勺桂皮粉 3.125g糖 4.175g黃油

步驟

1.麵粉，鹽，糖和香草糖精按照上面給的量混合併放入一個器皿中。在器皿的中心按一個小坑，放入一塊掰碎的新鮮酵母並加入微熱的牛奶和一湯勺白糖攪拌均勻。接下來拿乾淨的布把容器蓋好放在溫暖的地方10分鐘靜置。 2.10分鐘後往器皿中加入剩餘的牛奶，100g黃油，一個雞蛋和少許香料。和麵粉充分攪拌，揉成光滑的麵糰，蓋好放在溫暖的地方醒40分鐘。 3.一個直徑26-28cm滴模子用烤箱紙鋪好。把醒好的麵糰一分為二，每份分別擀成長方形（大約50x30cm），上面均勻撒上葡萄乾，糖，1-2勺桂皮粉和100g黃油屑，留出邊角。接下來麵餅沿著較長的一邊捲起，然後切成7-8塊同樣大小的切片。切片鋪在模子裡，模子用布蓋好放20分鐘靜置。 4.烤箱180度預熱，把少許切好的黃油屑撒在麵糰上。用同樣溫度烤40分鐘左右。