簡介

今天上一個灰常好吃的歐蕾麵包吧，超級軟，超級好吃，呵呵！但是我做的不是很美觀，麵糰分割的大了不是很袖珍，呵呵，下次還是做小點兒吧！方子來自王傳仁大師的《美味麵包巧手做》。

原料

高粉（金像）400g，糖48g，鹽1小匙，脫脂奶粉24g，水240g，蛋液32g，乾酵母2小匙，黃油65G

步驟

1.後油法將麵糰揉至擴展階段； 2.一次發酵，發酵至2倍大； 3.排氣，分割成4份，滾圓，鬆弛15分鐘； 4.整成橢圓形，放在烤盤上開始二次發酵； 5.刷上蛋液，交叉斜割； 6.烤箱180°預熱，中層20分鐘。

小技巧

我的烤的時間，可能要比大家的短些，因為我的烤箱加開了熱風功能，所以時間相對短了，而且我的烤箱上色很快，呵呵，時間上大家還是根據自己的烤箱來設置吧！