花甲: 適量， 蔥: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 干辣椒: 適量， 酸筍: 適量， 姜: 適量， 啤酒: 1罐， 腌泡椒: 適量， 生抽: 適量， 豬油: 適量
1冷水下鍋，姜料酒瀝水
2泡椒，干辣，蒜片，薑片備用
3爆炒酸筍
4加入花甲，半罐啤酒，耗油，生抽，白糖，燜10分鐘，大火收汁，最後放蔥起鍋。
5成品
注意挑選花甲的時候要選擇觸鬚露在外面的，一碰就會往回縮的花甲，這樣的花甲還是活的，肉質新鮮。
