肋排: 適量， 豆豉: 適量， 蒜: 2瓣， 澱粉: 適量， 生抽: 2勺， 姜: 1片， 料酒: 適量， 糖: 適量， 蚝油: 適量， 蔥: 適量
1洗乾淨排骨，重複換水，排骨顯白為止，然後瀝干放著。
2燒熱油，放豆豉和蒜，姜翻炒爆香。然後放到排骨，再加生抽，蚝油，糖，鹽，生粉一起攪勻，腌制一段時間即可。(蒸之前再放些油)
3放水進鍋，水開即可放下去蒸。最後差不多放蔥，悶一會。