文蛤: 600g， 大蒜: 4瓣， 黃油: ， 白葡萄酒: ， 歐芹:
1文蛤泡水吐凈泥沙 刷凈 控干水分
2大蒜切末
3在深鍋里化開一小塊黃油 放入蒜末 小火炒香 （不要炒成棕色）
4加2-3湯匙白葡萄酒 煮到冒小泡泡 （不要煮開）
5倒入文蛤 簡單攪動幾下 立刻蓋上鍋蓋
63分鐘後關火 撒些歐芹 拌勻
7蓋上鍋蓋燜1-2分鐘 裝盤
文蛤要吃鮮活的，可以先養一晚吐沙子。步驟6中，揭開鍋蓋後沒有張開的文蛤就是不新鮮的，記得挑出來不要吃。 對了，不要放鹽哦~~