原料

高筋麵粉250克，全麥麵粉50克，牛奶180克，黃油15克，燕麥適量，鹽1小匙，糖2小匙，乾酵母1小匙

步驟

1.牛奶燒開，放到溫溫的，將酵母溶於牛奶，並切與除黃油，燕麥以外的其他材料放在一起，揉成麵糰，再將黃油加入，慢慢揉進麵糰 2.揉好的麵糰，進行第一次發酵，關於發酵方法可參照——法式麵包卷，做麵包的一些體會和經驗，發酵至原來的2.5-3倍大， 3.發酵好的麵糰用手掌輕輕壓，排掉大部分氣體，取出麵糰，整理形狀將麵糰擀成圓餅狀，不用太圓，橢圓就可以，然後，折起一邊到中間，再把另一邊也折過來翻面，表皮刷一層水，可以把燕麥撒上去，用手輕輕拍幾下，或者拿麵糰有水的這一面到放著燕麥的盤子裡蘸一下，就能沾上燕麥了 4.整理好形狀的麵糰進行第二次發酵至原來2-2.5倍大左右 5.烤箱預熱190度，烤箱中層，20分鐘左右