武昌魚: 一斤左右， 蔥姜蒜: 蔥姜部分切成細絲，部分切斷拍碎 蒜切片， 蒸魚豉油: ， 小米辣、干辣椒: 切絲，去籽， 生澱粉: ， 鹽: ， 料酒:
1魚洗乾淨，擦乾 再在魚上斜著切幾刀。抹料酒鹽 鹽不用抹太多（因為蒸魚豉油較咸）碼十五分鐘
2十五分鐘後將拍碎的蔥，蒜 薑片放進魚肚，魚身摸少量生澱粉（蒸出來能保持魚的鮮嫩） 水開下鍋蒸十分鐘，中途不要揭蓋子，之後關火燜兩分鐘。（魚眼突出爆開就說明好了）
3整好魚之後將蒸出的湯倒掉（因為湯很腥），魚肚裡的蔥姜蒜可扔可不扔，淋上適量蒸魚豉油，撒上事先切好的蔥姜，辣椒絲 想吃麻的可以澆點花椒油。另起一個過，倒入適量油燒熱（這裡建議用菜籽油，燒出來要香一點） 澆在魚身上就可以了