武昌魚: 一條， 二荊條: 4-5根， 小米辣: 4-5根， 大蔥（蔥白）: 一根， 姜: 一塊， 豆豉: 少許， 李錦記蒸魚豉油: 用量自酌， 白酒: 少許， 鹽: 少許
1在市場買好清理後的武昌魚，在魚兩面用刁各劃4-5條口子
2用鹽、白酒均勻塗於魚各面，靜待半小時
3在馬料的時候，將二荊條、小米辣切成碎粒，豆豉也宰碎待用，再將蔥切段，只要蔥白，姜切片
4將蔥白，姜放入魚盤，和魚一起上鍋蒸8-10分鐘
5在蒸魚的同時，另起一鍋，倒入少許油，等油完全熱後（我用的是菜籽油），下入已切碎的二荊條粒、小米辣粒及豆豉爆香
6待魚蒸好出鍋後，將蔥白、姜取出，倒掉多餘蒸魚時產生的水，再根據個人喜好淋上適量李錦記蒸魚豉油，最後再將爆香後的料淋上就可以了
1.我第一次用的是武昌魚，後面做都是用的鱸魚，個人覺得鱸魚比武昌魚好吃，我手機只照了張武昌魚的，所以就用的武昌魚說的 2.如果怕辣，可將二荊條，小米辣換成紅甜椒和綠色的那種大海椒……個人覺得有點微辣吃起感覺更帶勁 3.我都用白酒來馬料，白酒比料酒更能殺菌，去辛味