仔鴨: 半個， 仔姜: 半斤， 八角: 兩顆， 醬油: 少許， 食鹽: 適量， 茶籽油: 適量， 蚝油: 少許， 啤酒: 250毫升
1仔鴨剁小塊，開水汆熟，洗去血沫。鍋燒熱下茶籽油少許，將處理過的鴨塊和八角一同入鍋煸炒至干水備用。
2仔姜切片，放少許油煸炒出香味。
3放入處理過的鴨塊，加食鹽、醬油、啤酒加蓋燜，待水分煮干即可放蚝油起鍋。
一、用茶籽油煮帶葷腥的食物只是我個人的習慣，其他食用油也可。 二、鴨子一定要先煸香後再放酒燜。