原料

裡脊肉: 2條， 薑片: 隨意， 叉燒醬: 2～3大勺， 料酒: 1大勺， 澱粉: 1大勺， 鹽: 一小撮， 孜然:

步驟

1切厚片，不要求薄，可以放飛自我很粗獷的順著紋路，橫向來回幾下就片好了。 然後在清水裡浸泡15分鐘出血水。 開始做啦: 清水裡撈出肉片，大致擠一下水份。 加入薑片、叉燒醬2～3大勺，料酒1大勺，澱粉1大勺，好 抓勻，抓抓抓 抓抓抓……抓好蓋保鮮膜放冰箱冷藏至少2小時，我都是腌半天的。

2熱鍋熱油，油里放一小撮鹽，油稍多(煎好後油不用丟棄，用來炒別的菜)，腌好的裡脊肉片全部倒進去，鋪開，蓋鍋蓋換中小火燜煎5～6分鐘。

3肉片翻面，鋪開，蓋鍋蓋，中火燜煎5分鐘。

4最後大火均勻翻炒一遍，盛出撒孜然(* 油留鍋底不用盛出)，真是太香了???

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