胖頭魚魚頭: 1個， 三文魚魚骨: 1條
1魚頭洗凈瀝干，加蔥姜料酒鹽檸檬汁腌20分鐘
2熱鍋涼油加熱，蔥姜蒜爆香加黃醬，加熱水放入魚頭等，大火開鍋
3加老抽，生抽，料酒，開鍋後轉小火燉，加鹽調鹹淡，15分鐘左右，大火收汁加雞精
魚頭入鍋不翻炒。