原料

1～2公分大的小土豆: 適量， 滷水: 點擊「滷水」查看做法， 辣椒醬: 適量， 生蘸醬油: 少量， 蠶豆瓣: 適量， 酸筍: 適量， 海帶: 適量， 木耳: 適量， 香油: 少量， 蘑菇精: 少量， 胡椒粉: 少量

步驟

1醬土豆做法： 昨天先準備好小土豆

2這次做醬土豆很簡單，買回來小土豆洗乾淨，放滷水（點擊「滷水」查看做法）里煮開了五分鐘

3今早先加點水煮開

4然後放辣椒醬和一點生蘸醬油

5看看汁都掛到土豆上，就可以起鍋了

6酸菜蠶豆湯做法: 蠶豆瓣、酸筍、海帶、木耳，一塊姜（拍扁），一起熬到進味，放點香油、蘑菇精和胡椒粉，就可以了

7豌豆也可以這樣煮。

小技巧

1、1～2公分大的小土豆，可以做醬土豆，去年做過，詳見圓滿素食•醬土豆和薄荷醬湯。（點擊「醬土豆和薄荷醬湯查看食譜） 2、綏江人用那種干蠶豆泡脹了剝開熬酸菜湯，棒棒的。 3、問：滷水酸了，是因為鹽分的緣故嗎？ 答：滷水每次用完，要加鹽加料，燒開了才裝，上面要有油。不要經常去碰滷水，動了不好保鮮；濃度不夠也會酸，做時要多放鹽和生蘸醬油。 4、醬之類的，要時不時弄點來吃，動一動，不動就會長菌。