原料

鹵豬耳朵: 1隻， 青蒜: 5棵， 香蔥: 2棵， 姜: 少量， 蒜: 2瓣， 干辣椒: 2棵， 醬油: 一小勺， 胡椒粉: 少量， 香菜: 2棵， 鹽: 少量， 十三香: 微量，也可不放， 食用油: 平時炒菜的量

步驟

1準備豬耳朵：整豬耳朵先切成條，再切成段。

2準備青蒜：青蒜洗凈，切斜段，其中莖的部分用刀壓扁，這樣會更加入味哦。

3準備佐料：香蔥、姜、蒜、香菜切末兒，備用。

4熱油爆香姜和蒜，放入青蒜，大火爆炒至青蒜變軟，放入豬耳朵炒熱，再放入醬油、胡椒粉、鹽、十三香，炒勻，就可以起鍋啦！裝盤後再將香蔥和香菜均勻地灑在表面。

小技巧

豬耳朵我嘗試過超市賣的帶包裝的整豬耳朵和新鮮的鹵豬耳朵，發現前者不夠新鮮，不夠軟滑，後者味道更足口感更好。