原料

高粉200克，糖20克，鹽2克，奶粉10克，全蛋液25克，酵母3克，水100克，玉米油15克，面裝表飾：蛋黃液，白芝麻

步驟

1、將麵包原料除油外全部混合揉成光滑麵糰。加油後繼續邊揉邊摔至能拉出薄膜，蓋保鮮膜放溫暖處發酵2.5倍大。 2、取出麵糰排氣分割成五份，滾圓後蓋保鮮膜松馳15分鐘，再搓成水滴形狀，擀成20cm長（圖五）。 3、在大的－頭中間切－刀囗（圖六），雙手往下捲起（圖七），再將兩頭搓尖（圖八），將兩頭往內整形成金牛角排入烤盤放溫暖濕潤處最後發酵。 3、發酵結束刷蛋黃液，撒白芝麻，放入預熱好185度烤箱，中層，20分鐘即可。