原料

豬肝: 克， 泡姜2: 塊， 泡椒9: 個， 澱粉1: 勺， 料酒2: 勺， 蒜3: 瓣， 豆瓣醬: 1勺

步驟

11 豬肝區白筋 切薄片 冷水泡10分鐘 在用水多衝幾次 直到沒有血水（這一步非常重要哦 關係到整個菜有沒有腥味 別偷懶） 2 泡椒泡姜蒜 切切切 3 洗好的豬肝加一勺澱粉 2勺料酒 拌勻 還可以加一些泡椒的汁 4 冷鍋熱油 小火 加一勺豆瓣醬 炒出紅油 5 開大火 下泡椒姜蒜爆香 6 下豬肝 快速翻炒到變色 泡椒和豆瓣醬都有鹽 所以一般說來不用加鹽了 7 豬肝變色再炒一下就可以出鍋了 不然就來了！！不嫩了

2開吃～

3拌飯拌面都OK

4吃光了～