芥藍: ， 正宗廣東腊味: ， 香蔥: ， 大蒜: ， 小米椒: ， 鹽: ， 雞精: ， 紹酒:
1芥藍洗凈，斜切成段
2臘腸切片、蔥切段、蒜切末、小米椒切段
3先將芥藍用加了油、鹽的開水焯一下，祛除苦味
4鍋內做油爆香蒜末，將芥藍放入油中烹炒，稍後放入臘腸烹入紹酒；臘腸顏色由淺變深後，翻炒兩下入味，撒入小米椒圈，即可出鍋
這道菜的關鍵就在於臘腸不能過分翻炒，否則火候過了就會破壞菜品整體的味道。