芥藍: 300g， 薑絲: 五片， 料酒: 兩勺， 白糖: 一勺， 鹽: 一勺， 紅辣椒: 一根
1熱鍋熱油，冒煙下薑絲
2薑絲變焦前下芥藍，翻炒幾下噴料酒，一勺糖
3翻炒至芥藍變翠綠色時下紅椒絲繼續炒
4一勺鹽，炒均勻，出水前一點點油鎖住水分，出鍋
1.熱鍋熱油 2.芥藍很專一，爆鍋只放薑絲，寧多別少。蒜和蔥不能放，否則竄了味道 3.總結：芥藍不能久泡（水多了不入味沒口感），多薑絲，多油，一勺糖，兩勺料酒。