原料

20個小蛋糕 水40g 蛋黃200g（約10個） 沙拉油80g 牛奶35g 奶香粉5g（OPTIONAL） 泡打粉4g 低粉100g 北海道牛奶香精 少許(OPTIONAL) 鹽 3g 蛋白 360g（約12個） 糖 180g 北海道奶油餡： mascarpone 150g heavy whipping cream 150g non-dairy whipping cream 150g

步驟

預熱烤箱350F 1. 蛋黃高速打發後加水拌勻。 2. 沙拉油和牛奶加熱（溫溫的）。 3. 將做法1和2拌勻，加入過篩好的低粉，奶香粉，泡打粉拌勻（也可加入少許的北海道牛奶香精）。 4. 蛋白+鹽+糖打發約9分發，拌勻做法3中。 5. 倒入紙的烘烤杯，烤溫350F, 烤約20-25分鐘。