原料

馬蹄: 半斤， 清水: 1500克， 糖: 350克， 馬蹄粉: 250克

步驟

1馬蹄削皮切成指甲大小的片

2馬蹄粉，稱好250克。

3用750克清水調勻。過篩

4把白糖放進鍋裡面翻炒。

5炒至金黃色。

6加入剩下的750克清水。和馬蹄片。燒開

7重點來啦。關火，用勺子把三勺馬蹄粉漿勺到鍋裡面。

8攪拌均勻。就成了粘稠的熟糊

9然後再把鍋裡面的熟漿勺回生糊裡面

10並且攪拌均勻。

11攪拌好的粉漿應該是能掛到勺子上。而又能絲狀流下

12最後把拌勻的漿倒到抹了油的盆里，封上保鮮膜。大火蒸40分鐘。

13出爐後，涼透。切件。我這圖是借用以前做的綠豆馬蹄糕。

14切件以後應該就這醬紫，拿起來軟韌，手搖不斷

15搖一搖

小技巧

馬蹄粉一定要挑好的買。不要圖便宜。洲星不錯，但別買到假貨。夏天可以只勺兩勺撞熟漿，冬天氣溫低。要勺三勺左右，自己根據天氣靈活掌握。馬蹄糕裡面放的東西可以千變萬化。蒸熟的紅豆綠豆。桂花都可以。原諒我的渣手機拍照不清楚。謝謝大家的關注。最後多謝我師傅教我的這個方法，和對我一直的教導。有不明白的可以，加我微信。chenguofu345888