西瓜皮: 1/4個， 壽司醋: 兩湯匙， 細砂糖: 1小匙， 食鹽: 1/4小匙， 蒜末: 1大匙， 芝麻油: 1大匙， 西瓜皮: 1/4個， 糖: 1大匙， 鹽: 1/8小匙， 白醋: 1大匙， 芝麻: 1大匙
1西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮
2將去皮的西瓜皮切成丁
3將西瓜皮丁放進碟內，加入醋
4加入細砂糖、蒜茸，鹽
5最後倒入芝麻油
6攪拌均勻後即可食用
7將西瓜皮去掉青皮，切成簿片狀
8鍋內燒水，水開後，將西瓜簿片放進去焯1分鐘左右
9將焯熟後的西瓜皮簿片用礦泉水或是涼開水沖冷
10瀝干水份後加入鹽
11加入白醋和芝麻油
12用筷子攪拌均勻後即可食用
1、西瓜肉不要全部削完，留一點吃起來比較甜。