鯽魚: ， 嫩豆腐: ， 純牛奶: 一袋， 薑片: ， 鹽: ， 油: ， 料酒:
1熱鍋冷油，下入鯽魚，煎魚皮，在輕輕晃動鍋子魚可以隨之晃動不粘底的時候，翻面繼續煎，並點適量料酒
2倒入清水，薑片，沒過魚，大火煮開後，轉小火慢燉，湯變白後加入切塊的豆腐，轉大火煮開，再次改小火慢燉
3放少量鹽調味後，起鍋前加入牛奶，燜10分鐘，撒蔥花即可