原料
高筋麵粉: 500g, 酵母: 6g, 糖: 60g, 奶粉: 30g(沒有奶粉用了棉花糖,奶香味也不錯), 蛋: 1隻(約50g-60g), 橘子果泥(不額外加水): 360g, 油: 40g, 鹽: 6g
步驟
1植物油版:後鹽法 黃油/固體油:後油後鹽法 出膜後一發—排氣—稱重分成n份—鬆弛—整形—蓋保鮮膜2發—烤箱預熱165—中層上下火160約20分鐘(及時加蓋錫紙,可以保留嫩嫩的黃色)—晾至室溫—密封保存
2滿模
3一上色就蓋了錫紙,所有顏色很嫩黃 蓋錫紙較早適當延長五分鐘烤制時間,以防過濕
4背面
5組織還不錯
6質感也不錯~
7拉絲哦~
8換個心形,超可愛☺️
小技巧
密封保存一夜後,麵包更加濕軟,我覺得這樣的口感和它清新的味道更搭配,比剛出爐的口感更搭