澱粉: 1/3湯匙， 胡椒粉: 1/4湯匙， 油: 3湯匙， 料酒: 1湯匙， 鹽: 適量， 雪菜: 100克， 黃花魚: 1條
1雪菜用清水稍微浸泡，洗凈後切長段備用；
2洗凈宰好的黃花魚，用些許鹽和1/3湯匙澱粉腌好；
3蔥洗凈，切成蔥粒；
4熱鍋放油，待油六成熱時放薑片爆香，夾起薑片丟棄，放入黃花魚，兩面煎香，淋入料酒；
5把清水倒入鍋里燒開，中小火滾10分鐘後放入雪菜，再煮10分鐘，撒入蔥粒，加胡椒粉和鹽，即可食用。