排骨: 適量， 蘋果: 四分之三個， 米醋: 一勺， 生抽: 三勺， 大蒜: 一瓣， 蜂蜜: 一勺， 白砂糖: 一勺， 料酒: 三勺， 芝士夾心年糕: 250g， 芝士碎: 100g， 韓國辣醬: 兩勺， 老抽: 一勺
1排骨先用熱水煮開去血沫，撈出來放入高壓鍋，重新倒入適量水，高壓鍋大火8分鐘，不要太久，不然肉會太爛，最好是切長段一點的排骨，比較好卷芝士，肉也不會在後面煮的時候太碎了
2蘋果切碎，一瓣大蒜，料酒，米醋，生抽放入攪拌機里攪拌，倒出來加入蜂蜜，細砂糖，老抽，韓國辣醬，攪拌均勻後把排骨從高壓鍋里撈出來，加入調製好的醬料，蓋上蓋子腌制一個半小時
3平底鍋鋪上兩層錫紙，加入適量黃油或者食用油，不要太多油否則會太膩，黃油融化後把排骨放入鍋中，稍微加熱後把醬料一起倒入鍋里大中火煮
4芝士年糕吃冰箱取出用冷水浸泡一會後用排骨湯煮開，兩三分鐘即可撈出，不然芝士年糕會裂開，夾心就會流出來了
5平底鍋里大火差不多快收汁的時候加入煮軟的年糕攪拌一下沾上醬料，再撥出個位置放入芝士碎，小火蓋鍋燜三分鐘
6芝士軟化後可以吃啦
7夾起排骨卷上芝士即可食用，不加芝士也很好吃哦
排骨要用高壓鍋煮一下吃不會啃不動