青杭椒: ， 紅杭椒: ， 肉末: ， 姜: ， 料酒: ， 胡椒: ， 鹽: ， 味精: ， 生抽:
1將剁好的薑末放在肉餡中
2加入料酒，胡椒，鹽，味精，生抽等適量調味
3將它們順著一個方向攪拌上勁，腌上十分鐘
4將青紅杭椒洗凈，去頭去尾，再切成兩段；取出一小段，中間用筷子將瓤掏空
5再將調好味的肉餡用筷子放入杭椒中間
6同樣方法準備好其它杭椒段
7將杭椒的兩頭蘸上生粉
8在燒熱的鍋中放少許油
9將杭椒放入鍋中煎一下定型
10剛才用剩餘的生粉中加入適量生抽，鹽，水等調味
11將混合的汁倒入煎好的杭椒中稍微燜煮兩分鐘
12揭蓋後大火收汁，層入盤中
1.用筷子將中間的饢掏空，並且用它幫助將肉餡填入； 2.注意要用干澱粉將兩端的口封住，才能將肉汁鎖住； 3.剩餘的澱粉不要浪費啦，用於調味後時勾芡。