羊肉: 200g， 杭椒: 8個， 紅椒: 2個， 洋蔥: 半個， 姜、巔峰、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、花生油: 適量
1羊肉切片，越均勻越好，加生抽、料酒、再加一點點老抽，朝一個方向攪拌均勻，再加適量鹽，繼續同一個方向攪拌均勻
2配料改刀，杭椒切段，紅椒均勻的小塊，洋蔥依然
3調一碗澱粉水
4炒鍋洗凈，先用生薑擦鍋內壁去除異味，燒熱，入油，炒香洋蔥
5下腌好的肉片，炒7成熟
6將餘下的配料入鍋翻炒，斷生即可
7加一點胡椒粉和糖調味，淋下澱粉水，出鍋
1.肉片儘可能切薄些 2.抓腌時水性調味料先抓，最後放鹽，淋一點油會更好 3.炒香洋蔥時，聞到香味出來了就倒入肉片