原料

主: ， 土豆三個: ， 番茄一個: ， 培根三條: ， 雞蛋一個: ， 牛奶少許: ， 雞胸肉一塊: ， 輔: ， 孜然粉: ， 五香粉: ， 花椒粉: ， 辣椒粉: ， 胡椒粉: ， 咖喱粉: ， 水澱粉: ， 蒜: ， 鹽:

步驟

1土豆去皮上鍋蒸熟搗碎成土豆泥，雞胸肉煮熟製成越小越好的末。培根切末平底鍋無油小火炒熟，雞蛋打散，番茄切兩片佐菜，剩餘用榨汁機打成汁

2將土豆，培根，雞肉，雞蛋，牛奶，輔料除水澱粉的各種粉加蒜泥混合攪拌均勻

3起平底油鍋，用手抓起一些土豆泥揉成餅入鍋小火煎，正面鍋蓋五分鐘，反面五分鐘

4用木鏟小心的將煎得外焦里嫩的土豆餅剷出，擺盤備用

5平底鍋洗凈，加入番茄汁，根據撒入少許輔料里的粉，最後水澱粉少許勾芡收汁。

6將芡汁均勻的淋於土豆餅上即可~

小技巧

1從一開始就決定要做厚餅，這樣用勺子吃方便且保證口感的醇厚。 所以攪拌時主要食材都已經熟透，這樣煎土豆時不用太長時間， 外面焦而不糊的時候，裡面也剛好通透的嫩。 2牛奶和雞蛋是為了提香和增加黏稠度，也可用水代替。 3最後番茄勾薄芡，這樣才不會誤了土豆的口感，本身澱粉就夠多了。 4沒加麵粉和水容易散，但這樣焦軟的土豆別有一番滋味，自行嘗試吧~