原料

豆奶: 一杯 (240g)， 豆奶酸奶/牛奶酸奶: 一湯匙 (15g)， 干玫瑰花: 3 朵， 豆蔻種子粉: 比 1/8 茶匙略少一點 (~0.5g)， 玫瑰水（可選）: 1/4 - 1/2 茶匙 (1-2.5g)， 工具 - 咖啡濾紙:

步驟

1豆蔻種子粉裝進用咖啡濾紙疊的小包里，也可以用很細的茶包代替。

2豆奶倒進玻璃或耐熱塑料容器里，放干玫瑰花和豆蔻粉。

3把玻璃容器隔水加熱到約 40 攝氏度或微微燙手，取出裝豆蔻粉的紙包，把酸奶加進去。

4把容器轉移到保溫的地方（如開著燈的電烤箱，裝滿熱水的電飯鍋，高質量保溫袋）靜置發酵 8-14 小時。完成^_^

小技巧

一般四小時左右酸奶就會凝固了。如果到了四小時還是純液體，可以再加一勺酸奶。 發酵好的酸奶表面會有一層質感不同的奶皮，容器里會不斷有乳清析出，都是正常現象。