原料
蛋黃4個，細砂糖A20克，水75克，沙拉油60克，低筋麵粉80克，可可粉20克，小蘇打1/4勺，蛋白4個，細砂糖B80克，塔塔粉2克，鹽1克，裝飾性鮮奶油原料：鮮奶油250毫升，糖粉50克，巧克力醬少許，酒漬黑櫻桃適量（如果沒有可以用腌漬櫻桃來代替Pitted-Cherries），櫻桃酒或者萊姆酒少許
步驟
：（烤箱預熱，上火190，下火140，烤制35分鐘） 1，水加細砂糖溶化至糖化（65度），然後加入沙拉油，拌勻。 2，可可粉和小蘇打過篩備用。 3，把2沖入1。 4，降溫到50度(溫熱，否則會把麵粉燙熟)，加入麵粉，攪拌均勻。 5，分次加入蛋黃，拌勻成蛋黃糊。 6，打發蛋白（加塔塔粉加鹽打發後分三次加入砂糖，打到乾性發泡。混合進蛋黃糊。 7，到入8寸脫底蛋糕模。 15分鐘關下火，30分鐘關上火。35分鐘出爐。（沒有上下火的，可以把烤箱調到170-180度，15分鐘後看到蛋糕膨脹高出模具1公分，把火降到150度。（中間不要開烤箱門，否則蛋糕膨脹不起來）35分鐘後拿竹籤插進去試一下，如果沒有了粘黏物就可以取出。如果還有粘黏物，就再多烤5-10分鐘。（這時候蛋糕已經膨脹到了理想高度，所以可以開烤箱門） 裝飾： 加入糖粉，打發鮮奶油，加一點櫻桃酒或者萊姆酒。溶一些巧克力，然後等巧克力醬稍微涼一點後，拌入鮮奶油中壓拌，這樣就可以拌出一粒粒巧克力碎米的感覺，口感超好！不過比較麻煩，可以省略，只用打發好的鮮奶油。 蛋糕平分成三層，每層抹上鮮奶油，然後切些酒漬櫻桃粒撒上去。最後整個蛋糕也要抹上奶油，上面可以撒些巧克力屑做裝飾。
