原料

牛仔骨: 3片（15厘米左右）， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 香菜: 1小把， 西芹: 1片， 黑椒汁: 1瓶， 黑椒粹: 1瓶， 生抽: 10毫升， 生粉: 10克， 紅燒汁: 1瓶， 食用油: 1湯匙， MEYER美亞酷樂快手系列內外不粘炒鍋: 1個

步驟

1牛仔骨買回來切成5厘米長短得塊，自然解凍

2把胡蘿蔔洗乾淨切小塊、香菜洗乾淨、西芹洗乾淨切段，洋蔥切塊，加上黑胡椒碎一起放進料理機打成汁，然後加入生抽調味

3把牛仔骨放進蔬菜汁中腌制20分鐘左右

4洋蔥切成絲用黃油煸炒一下墊在盆中

5炒鍋上爐頭，開大火，加入20ml食用油，等溫度升高（蔥頭冒泡快速）放入腌制的牛仔骨，兩面煎，煎至成熟撈出，瀝去血水，鍋洗乾淨擦乾，放在爐頭開火，加點黃油，煸香洋蔥色，加入黑椒汁，滴幾滴紅燒汁，大火燒開，倒入煎好的牛仔骨翻燒，是燒，通過加熱翻鍋，讓黑椒汁均勻包在牛仔骨上，裝盆就好了

小技巧

用蔬菜汁腌牛仔骨，是利用蔬菜汁里的酶去打亂牛仔骨肉里纖維，讓牛仔骨在做菜的時候口感不老，天然而沒有毒害。稍微用紅燒汁來加深一下汁水，效果會更佳。