原料

黃豆芽: 適量， 黑豆豆皮: 一把(提前冷水泡開，大概2、3分鐘)， 紅薯粉絲: 一小把， 蔥姜蒜: 適量， 糖，鹽，雞精: 少許， 胡蘿蔔: 半根， 干辣椒: 喜歡吃辣的可以放， 花椒，大料: 少許

步驟

1準備蔥姜蒜，紅薯粉絲用溫水泡開，黑豆皮用冷水泡軟立即撈出

2燒開水將豆芽焯一下，去除豆芽生味 入胡蘿蔔絲稍微焯一下 最後放紅薯粉絲焯一下，迅速撈出用冷水沖洗，待用

3鍋內放油，比平時炒菜多點油 入花椒大料煸出香味後撈出丟掉（嫌麻煩也可不撈出） 放蔥姜

4將豆芽胡蘿蔔絲放入煸炒，灑少許鹽以便豆芽快速出水，加入一點點糖和醬油

5依次將豆皮，粉絲放入，熟後加蒜片，（如果你有蒜苗更好，我沒有?）補加鹽雞精，最後裝盤。