原料

大米: 280克， 水: 250克， 紅棗: 200克（最好是無核）

步驟

1將大米和紅棗分別洗凈。紅棗事先浸泡3小時。大米浸泡3小時。

23小時過後，紅棗瀝干水份。放進蒸鍋里蒸煮30分鐘。放涼去皮，紅棗泥過篩。這一步驟很費時間，需要耐心。

3在蒸煮紅棗同時，瀝干大米。按照配方要求在麵包機里加入水。

4將麵包機桶放入麵包機中，選擇年糕菜單，按鍵開始。

5在距離完成時間30分鐘時候，可以把紅棗泥倒入，豐富年糕的口感。

6工作時間到，不要急。等到手可以觸碰麵包桶時，將年糕倒出，放涼。

7可以根據自己的喜好，隨意造型，或者冷凍後切片。

小技巧

1. 我第一次使用糯米，參入少量大米，發現整形很虐心。所以這次全部使用大米，發現口感也十分好，而且整形不粘手。 2.  紅棗最好是去核。沒有的話，就事先去核，用筷子頂住紅棗的一頭，用力一頂，核就出來咯。 紅棗的皮，就看親們的口感。我覺得不去皮，直接把蒸煮好的紅棗放進攪拌機，也可以。 3. 提前半小時，倒入紅棗泥。這一步要小心，防止燙傷。 4. 另外，除了棗泥，還可以加入芝麻，，或者其他配料，水果，果醬，辣醬等等，豐富年糕的口感，增加年糕的品種。 5.棗泥本身就很甜，我沒有再加糖。如果喜歡甜食的親們，也可以加入白糖或者紅糖。