原料
雞胸肉: 一塊， 胡蘿蔔: 1根， 黃瓜: 1根， 土豆: 2個（約200克）， 洋蔥: 一個， 金必思咖喱塊: 一盒， 雞蛋: 一個（可省略）， 米飯: ， 熟黑芝麻: 少許
步驟
1雞胸肉洗凈切小塊，加雞蛋清、一點點鹽、料酒拌勻。（這個是做菜的習慣，加雞蛋清是為了雞肉更鮮嫩，這步你可以省略）
2所有蔬菜洗凈切2cm見方的小塊。
3鍋熱，放適量油，大火，快速將雞肉翻炒至變色，大概不到兩分鐘，將雞肉盛出。
4鍋里留底油，不夠再加一點油。大火，至油熱。放入洋蔥爆炒至其變成透明時，加入土豆、胡蘿蔔翻炒均勻。
5加入炒好的雞肉，翻炒均勻。加熱水沒過所有蔬菜，蓋上蓋中火煮5-10 分鐘。再加入黃瓜，攪拌均勻。
6待到蔬菜變軟，湯汁剩一半時，轉最小火加入咖喱塊，快速翻炒均勻，使咖喱塊完全融化並小心糊鍋。（也可關火，不停攪拌至咖喱完全融化）
7最後，中小火收至湯汁濃稠。關火。
8立刻將煮好的米飯盛一碗，用飯勺壓平整並倒扣入盤中，將菜盛入盤中，咖喱醬汁澆入米飯上。灑上黑芝麻。即可開動
小技巧
1.不確定蔬菜是否熟透可以嘗一下土豆。最後依據個人口味酌情加鹽。 2.一般情況下，是不用加鹽。咖喱塊都含有鹽的。 3.放咖喱塊的時候，先將咖喱塊掰成小塊，再撕開包裝倒入鍋中。這樣可以加快咖喱融化，預防糊底。
