豆腐皮: 1張， 干辣椒: 7-8個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 生抽: 3勺， 醋: 2勺， 花椒粉: 1勺， 熟白芝麻: 適量
1豆腐皮用水沖洗一下，上鍋蒸兩分鐘，晾涼捲成卷，切細絲
2蔥姜蒜切末，干辣椒切段
3鍋內放油燒熱，入干辣椒段煎至變色爆香，入蔥姜蒜末，翻炒，加一小勺花椒粉，生抽三勺，醋兩勺，炒勻。關火，倒入豆腐絲，趁著餘溫拌勻，出鍋裝盤，撒少許熟白芝麻點綴。
口重的可稍加點鹽，喜歡吃辣的可以加點油潑辣子，花椒麵一定要放足。