豬肋骨: ， 鹽漬桃肉: ， 蔥段: ， 姜塊: ， 蒜末: ， 冰糖: ， 檸檬汁:
1浸泡。將豬肋骨斬件4-5CM長短，放入盆中清水浸泡(期間換水2次)100分鐘左右，用清水洗凈控水備用
2腌制。將1中的排骨用蔥段、姜塊、少許鹽、料酒腌製備用
3過油。起油鍋，油溫五、六成時，將2中排骨放入，中小火慢炸至熟透後，撈出控油備用
4煸炒。炒鍋內注少許油，下蔥段、姜塊、蒜末爆香鍋，下剁碎豆瓣醬，煸炒至出紅油，將渣子撈出扔掉，下桃肉、冰糖、番茄醬、料酒、醋、檸檬汁、少許清水，攪勻，勾少許水澱粉，調成稠味汁，倒入3中排骨，翻炒均勻，出鍋裝盤即可