原料

1:豬扒3塊: ， 2:蒜頭數顆: ， 3:紅辣椒2-3條: ， 4:胡椒粉、椒鹽粉少量: ， 5:生抽、老抽、油:

步驟

1豬扒用刀拍鬆兩面, 用生抽, 老抽, 糖, 一隻蛋白醃最少半小時

2蒜頭剁成蓉, 紅辣椒切幼絲備用

3燒紅鑊, 先猛火煎一煎豬扒兩面, 再轉慢火煎熟, 取出備用

4燒紅鑊, 爆香蒜蓉, 紅辣椒, 下椒鹽, 五香粉和酒, 下豬扒快手兜勻即成

小技巧

下豬扒快手兜勻時,可以轉中火。