原料

食材：: ， 雞全腿: 2隻， 梨: 1個， 黑胡椒: ， 迷迭香: 隨意， 腌料：: 用量看感覺， 鹽: 極少量， 紅酒: ， 生抽: ， 蜂蜜: ， 迷迭香: ， 檸檬取汁: 一顆或半個， 黑胡椒:

步驟

1       將雞全腿洗凈（天氣冷建議用熱水，軟化雞肉方便處理），剔除前半部分腿骨，在上下表面各划上幾刀使其在腌制時容易入味，也更好看。 （建議技術不錯的同學把雞皮下夾著的脂肪切掉，要不然真的很油膩）

2       準備好腌料，放入雞腿腌制至少一個小時，建議雞皮多的那面朝下。如果有條件，也可以使用密封袋。

3       烤之前，先將雞腿兩面煎香，尤其是雞皮多的那面，可以鎖住肉汁。        烤盤鋪上錫紙，刷上一層油，把梨削皮切片，平鋪在錫紙上，再鋪上雞腿，最後把腌料淋上，撒上黑胡椒和迷迭香。        烤箱上下火180℃預熱十分鐘

4       上下火180℃烤10-15分鐘後，增加到220℃烤10分鐘使其表皮變脆，怕肉汁流失嚴重的同學可以留一部分腌料，每十分鐘打開烤箱淋上去。

5       最後取出來好好擺盤裝飾一下，就大功告成啦！是不是十分簡單。

6       最後也可以燒個口味類似的醬汁勾個芡，淋在表面，我是因為偷偷試了一口，味道夠了所以投了個懶。

小技巧

1、雞腿，鴨腿，雞胸，鴨胸都可以用這種做法噢！不過要注意烤的時長不一樣。 2、黑胡椒和rosemary(迷迭香)的用量都比較隨意的，看自己的手感和心情。 3、迷迭香用新鮮的和乾的都可以，兩者的味道還是有區別的，我的話用的主要是新鮮的。 最後吐槽一下50g迷迭香居然跟我兩個雞腿賣的一樣貴真滴難受-_-||