雞蛋: 兩個， 米飯: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 青椒: 一個， 紫圓蔥: 少許， 醬牛肉: 適量， 榨菜: 適量， 青蝦: 3-5隻， 鹽: 少許
1多加雞蛋是炒飯美味料足顏色好看的關鍵。
2醬牛肉，胡蘿蔔，青椒，圓蔥，青蝦全部洗凈切丁。榨菜開袋備好，塊大可以事先切一切。
3米飯鏟松備用。
4起油鍋，放入適量花生油，油熱後打入兩個雞蛋，待雞蛋成型後撥到一旁，露出油麵，放青蝦炒，變色後撒入圓蔥丁、青椒、胡蘿蔔、醬牛肉和榨菜，一起爆炒，然後下入米飯，這時換成小火，快速鏟碎飯塊，並將米飯和配菜炒勻。
5炒勻後，關火，撒入適量鹽拌勻出鍋。營養豐富，色澤美麗，是不是很容易！