鴨肉: ， 芋艿: ， 薑片: ， 蒜: ， 蔥: ， 干辣椒: ， 八角: ， 生抽: ， 老抽: ， 黃酒: ， 糖: ， 鹽: ， 黑胡椒:
1鴨肉切塊，芋艿洗凈去皮後，切滾刀塊。
2鍋內倒入橄欖油燒熱，放入姜蔥蒜炒香。
3鴨肉皮朝下放入鍋內將表面煎黃。
4倒入芋艿翻炒均勻，倒入老抽，生抽，黑胡椒，黃酒，糖，黑胡椒翻炒均勻。
5倒入一碗開水，轉小火，蓋上蓋子小火燉40分鐘。
6轉大火揭開蓋子收汁，加入鹽調味即可盛盤。