銀魚: ， 麵粉: 一杯， 雞蛋: 一個， 白鬍椒粉: ， 五香粉: ， 料酒: ， 鹽: 一勺， 蔥花: ， 椒鹽粉:
1打散雞蛋，料酒和水，慢慢攪入麵粉，打倒光滑無小結塊。
2將蛋液中加入少許五香粉和白鬍椒粉，繼續攪勻。最後粘稠度大概如圖。
3將銀魚浸入蛋液入味二十分鐘左右
4煎鍋熱油（大概兩勺）下薑末煸出香味
5下銀魚，火力大概如圖
6兩面煎到稍稍金黃，盛出。
7國際慣例撒點蔥花，如果有椒鹽粉可以撒點椒鹽粉更有風味。
1、麵粉最好過篩後加入蛋液，不然就點花點時間和耐心仔細攪到無結塊。 2、料酒先加是因為如果打好蛋液和麵粉再加會影響粘稠度。 3、生薑切末比較香，我這次切了絲了。