茄子: ， 西蘭花: ， 雞腿菇: ， 蝦仁: ， 蒜米: ， 黃油: ， 麵粉: ， 咖喱粉: ， 辣椒粉: ， 醬油: ， 白糖: ， 鹽: ， 澱粉: ， 水:
1茄子，雞腿菇切條，用少許油過油備用
2西蘭花過熱水焯後，用冷水泡
3蝦仁稍微用鹽水煮一下出鍋
4去一個小碗，加適量水，鹽，白糖，少許醬油，澱粉調製成芡汁
5鍋里放黃油，融化後加蒜米稍微滑香後，調小火加1小勺麵粉炒至麵粉充分融化後，加一勺咖喱粉和一勺辣椒粉（用韓國產的辣椒粉，微辣。怕辣的話可以用paprika的粉末）炒成咖喱糊
6將所有材料倒入鍋中快速翻炒，整體材料掛上咖喱糊之後，加事先調好的芡汁，中小火煮開後，調大火稍微翻炒收汁