白飯魚（清洗雜質 瀝水備用）: 200g， 雞蛋: 3隻， 栗粉/生粉: 1茶匙， 麻油: 0.5茶匙， 魚露: 1茶匙， 薑汁酒: 1茶匙， 鹽: 1/4茶匙， 糖: 1/4茶匙
1薑汁酒的來源
2魚撒一半的鹽，下胡椒粉 薑汁酒 腌制三分鐘
3雞蛋放入另一半鹽 下砂糖 魚露 麻油 打勻
4下鍋前，生粉和白飯魚攪勻
5油熱，油多一些 炒白飯魚 下雞蛋液 用筷子攪拌下
6金黃了翻面 煎至干身、全熟才香口
7翻動煎至金黃