原料

排骨: 1.5條， 醋: 2勺， 料酒: 1勺， 醬油: 4勺， 白糖: 3勺， 鹽: 少許， 蒜: 3瓣， 生粉: 少許

步驟

1洗凈排骨 用生粉鹽水腌起碼半小時

2調糖醋汁 1勺料酒2勺醋3勺糖4勺醬油5勺水

3熱鍋放蒜 炒出香味後放入腌制了的排骨翻炒

4待排骨翻炒至沒有血紅色 倒入糖醋汁 翻炒混合一起 然後蓋上鍋蓋 中小火燜煮 讓其收汁

5在燜煮過程中 需要不時翻炒排骨 使其上色均勻 需要燜煮的時間視收汁情況而定

小技巧

1. 排骨用生粉鹽水腌制過會讓肉更滑嫩 2.糖醋汁12345的順序我覺得是可以靈活變化的 想偏酸的 就把醋的分量和醬油的分量互換一下 想偏甜的 就把糖的分量和醬油的分量換一下 自己隨意調整即可