茭白: ， 青椒: ， 香乾: ， 裡脊肉: ， 八角: ， 鹽，雞精，糖: ， 蛋清，澱粉:
1將裡脊肉切成絲，用黃酒，鹽，雞精，蛋清及澱粉腌制15分鐘
2將茭白，青椒及豆乾切絲
3燒熱油鍋，將腌好的裡脊肉絲放入鍋中翻炒，待顏色變白即盛出備用
4鍋內留油，放入一個小八角煸香，放入茭白絲，豆乾絲，青椒絲，反覆翻炒幾分鐘，放入肉絲，翻炒，加入適量鹽，雞精，糖，最後放入少許水澱粉，勾芡即可