腌制部分: ， 雞腿: 8隻（1000g左右）， 鴨胗: 500g， 魚露: 適量， 細砂糖: 適量， 烹制部分: ， 配料食材: ， 青椒紅椒黃椒: 適量（切小塊兒）， 大蔥: 5段， 小蔥段: 適量， 青蒜段: 適量， 番茄（後放）: 兩個（小）（切塊兒）每個切成八份， 調料: ， 郫縣豆瓣醬: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 細砂糖: 適量， 味精: 適量， 勾芡用料: ， 澱粉: 適量， 清水: 適量
1將鴨胗洗凈，先對半切，然後如圖這樣切
2再這樣切成一片一片
3雞腿洗凈，切成如圖小塊兒，裝入碗中，放入少許細砂糖和兩三圈兒魚露
4用手抓勻，鴨胗也一樣腌制方法，用料少一半即可
5都蓋上保鮮膜，腌制至少半小時
6鍋中放入適量郫縣豆瓣醬，小火
7除番茄，倒入切好的所有配料食材，煸香
8然後倒入番茄，繼續翻炒
9雞腿肉連腌料一起倒入
10倒入少許料酒
11倒入腌好的鴨胗（也是連腌料整碗倒入哈）
12加入糖和醬油
13全部大至翻炒均勻
14加入適量清水
15用的平底鍋，加完水呈現滿鍋狀態，煮開後大概十五分鐘
16取適量澱粉放入小碗中
17加入半碗多一點兒的清水，攪拌均勻
18邊攪拌邊倒入沸騰的鍋中
19稍稍勾上薄芡，關火，加入少許味精，即可
20好好呲～～～和可樂是絕配
21吃完肉肉，鍋底的湯可以繼續用來涮蔬菜或者麵條，還有……隨自己喜歡任性加吧、美味極了哈?