鹽水鴨胗: 200g， 橄欖油: ， 豆豉: ， 青辣椒: ， 干紅辣椒: ， 蔥: ， 蒜: ， 糖: ， 料酒:
1鴨胗洗去表面浮鹽，切薄片
2豆豉洗去浮沙，泡入料酒中泡軟
3青辣椒切條
4蔥，干辣椒，和蒜切碎
5鴨胗上鍋，旺火蒸15分鐘
6鍋內倒入橄欖油，燒熱
7下入青辣椒，煸炒到表皮變皺
8放入紅辣椒和豆豉，料酒，炒香
9放入蒸軟的鴨胗
10放入蔥和蒜炒香
11撒入白糖， 翻炒均勻出鍋
請根據自己的口味增減辣椒的用量 豆豉表面有浮沙，使用前需用清水潤洗
