原料

主料：小墨魚1000克，泡椒100克，蔥20克，姜20克。調料：鹽、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。

步驟

1、將墨魚仔去內臟、墨囊，洗凈待用，蔥切段待用，姜切指甲大小的片。 2、鍋內放底油燒六成熱，下入泡椒、薑片大火炒香，再下入墨魚仔小火炒40秒，加入鹽、味精、胡椒粉翻炒幾下出鍋，盛入燒熱的石鍋內放蔥花即成。

小技巧

特點 紅白相間、鮮嫩咸辣。